Palmiers feuilletés maison
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four
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Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).
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Préparer le sucre
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Étaler 50 g de sucre sur votre plan de travail. Vous pouvez mélanger avec un peu de cannelle si vous le souhaitez.
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Étaler la pâte
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Dérouler ou étaler la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 25x30 cm. Saupoudrer le sucre restant sur le dessus.
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Former les palmiers
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Plier la pâte dans la longueur, chaque côté vers le centre, jusqu’à se rejoindre.
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Vous obtenez un long « boudin » de pâte.
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Couper ce boudin en 9 tranches égales (environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur).
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Placer les palmiers sur votre toile boulangère ajourée Flexipan préalablement placée sur une plaque pâtissière perforée.
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Saupoudrer un peu de sucre sur le dessus pour caraméliser.
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Enfourner 12 à 15 minutes, puis retournez-les délicatement et poursuivre 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
