Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer délicatement la farine tamisée, puis les blancs montés en neige.

Verser la pâte sur la grande plaque génoise Flexipan préalablement placée sur une plaque pâtissière perforée, lisser à la spatule pour bien répartir.

Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.

Démouler la génoise sur un torchon légèrement humide.

Étaler la confiture de fraise ou d’abricot sur toute la surface.

Rouler serré la génoise puis découper en petits roulés individuels.

Mini-roulés à la confiture

Name: Mini-roulés à la confiture
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Ingredients: 4 Oeufs; 100 grammes Sucre; 100 grammes Farine; 1 càc Extrait de vanille; 150 grammes Confiture fraise ou abricot

Ingrédients

Oeufs : 4
Sucre : 100 grammes
Farine : 100 grammes
Extrait de vanille : 1 càc
Confiture fraise ou abricot : 150 grammes

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec le sel.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer délicatement la farine tamisée, puis les blancs montés en neige.
Verser la pâte sur la grande plaque génoise Flexipan préalablement placée sur une plaque pâtissière perforée, lisser à la spatule pour bien répartir.
Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
Démouler la génoise sur un torchon légèrement humide.
Étaler la confiture de fraise ou d’abricot sur toute la surface.
Rouler serré la génoise puis découper en petits roulés individuels.

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