La veille : verser la crème liquide bien froide et le mascarpone dans un saladier puis fouetter au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une belle crème aérienne.

Ajouter la crème de marrons et battre quelques secondes afin de bien l’incorporer.

Placer le moule bûche sur une plaque pâtissière perforée

Verser la Chantilly aux marrons dans le moule à bûche et taper légèrement le moule sur le plan de travail afin de bien tasser la mousse. Réserver.

Verser le sirop de noisette et l’eau dans un bol et mélanger.

Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans la préparation et les aligner dans le moule, sur la mousse en appuyant légèrement.

Mettre le moule placé sur la plaque au congélateur toute la nuit.

Le lendemain : démouler délicatement la bûche sur le plat de présentation.

Casser grossièrement les marrons glacés et les disposer sur la bûche dans le sens de la longueur.

Bûche express à la crème de marron

Name: Bûche express à la crème de marron
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 9 Biscuits à la cuillère; 400 millilitres Crème liquide entière; 200 grammes Mascarpone; 250 grammes Crème de marrons; 300 millilitres Eau; 30 millilitres Sirop de noisette; 5 Marrons glacés

Ingrédients

Biscuits à la cuillère : 9
Crème liquide entière : 400 millilitres
Mascarpone : 200 grammes
Crème de marrons : 250 grammes
Eau : 300 millilitres
Sirop de noisette : 30 millilitres
Marrons glacés : 5

Préparation

La veille : verser la crème liquide bien froide et le mascarpone dans un saladier puis fouetter au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une belle crème aérienne.
Ajouter la crème de marrons et battre quelques secondes afin de bien l’incorporer.
Placer le moule bûche sur une plaque pâtissière perforée
Verser la Chantilly aux marrons dans le moule à bûche et taper légèrement le moule sur le plan de travail afin de bien tasser la mousse. Réserver.
Verser le sirop de noisette et l’eau dans un bol et mélanger.
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans la préparation et les aligner dans le moule, sur la mousse en appuyant légèrement.
Mettre le moule placé sur la plaque au congélateur toute la nuit.
Le lendemain : démouler délicatement la bûche sur le plat de présentation.
Casser grossièrement les marrons glacés et les disposer sur la bûche dans le sens de la longueur.
Servir aussitôt.

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